Судак — донный клыкастый хищник: кормится он у самого дна и хватает вытянутую, прогонистую добычу, поэтому основа его ловли — джиг. Лучше всего работает съедобный силикон-виброхвост, дающий внятную игру на падении, а также слаги, поролоновая рыбка, мандула и рачки-октопусы на отводном поводке. По активной рыбе и зимой добавляют раттлины (вибы) и узкотелые пилькеры для отвесного блеснения, а на течении и большой глубине — тяжёлые глубоководные воблеры-шэды.
Ищут судака у дна на течении и перепадах глубин — на русловых свалах и бровках, перекатах и выходах из ям, в канавах с чистым твёрдым грунтом. Поклёвки чаще случаются на бровке, а не в самой яме; крупный клыкастый стоит в ямах с укрытиями и у коряг на нижнем свале. Осенью начинается жор — примерно с сентября по начало ноября: головки берут 18–22 г на ямах до 10 м и 30–40 г глубже, а поздней осенью и зимой рыба уходит глубже 4 м — тогда выручают вибы и отвесные блёсны.
Судак кормится в сумерках и ночью, стаей, и подача должна идти строго у дна. Базовая проводка — джиговая ступенька: 2–3 оборота катушки, затем пауза, на которой приманка планирует ко дну; около 90% поклёвок приходится именно на это падение, поэтому вес головки подбирают так, чтобы пауза длилась 2–4 секунды. Если рыба стоит не у дна, переходят на пелагический джиг — ту же ступеньку, но в толще воды. По пассивному судаку выручает отводной поводок с рачком или слагом и деликатная игра с паузами, а зимой вибы ведут несильными подбросами с паузами и покачиваниями.